秋天养生多吃开云综合体育官方蒸菜这个蒸菜最简单最鲜美好吃到停不下来

　　一场秋雨一场寒，这话说得真是没错，现在的天气，早晚凉意明显，来一盘热乎乎的蒸菜吧，暖胃暖肠又健康！

　　心念转动，立刻行动，做了一批香菇肉丸，做法很简单，只要蒸一蒸，淋点芡汁，看起来亮晶晶的，颇有卖相！咬一口，鲜嫩柔滑，香气扑鼻，非常美味！

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　　相比较炸肉丸，蒸的无油烟，更健康，要知道，油烟对皮肤的伤害可是很厉害的，让你迅速变成黄脸婆；

　　煮的丸子也不错，但是鲜味会流失到汤里，汤更好喝，只有蒸的，才保持原汁原味，最大限度地保留了食材中的营养元素开云综合体育官方，好吃更健康！

　　尤其是最后一步，淋上芡汁，不仅更好看，关键是还能锁住鲜汁，保持润泽，有画龙点睛的作用，千万不可缺少！

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　　做肉丸子，我喜欢带点肥肉，经过高温蒸制，肥肉化为油脂，渗进瘦肉间隙，使瘦肉不柴不硬，鲜香可口开云综合体育官方！所以，我经常把丸子大火蒸上半小时，目的就是让肥肉末变鲜汁，好吃！

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　　还有，香菇味道鲜美，能增加肉丸的香味和鲜味，也会出水，所以如果你肉末比较少，蛋清就不用加了，否则太湿，肉丸无法成形。 如果真的太湿，可以多加点淀粉改善一下。

　　材料：鲜肉，香菇，盐2小勺，生抽2勺，老抽1勺，黑胡椒粉少许，蛋清1个（可以不加），玉米淀粉适量，姜3片，葱花

　　1.我用的是新鲜香菇，伞盖朝下，稍微泡一会儿，洗去皱褶处的灰尘和泥沙。如果是干香菇，更鲜，需提前用水泡发，再清洗。

　　5.打好的肉末，用刮刀取出放盆子里。（如果没有绞肉机，那就直接手剁，味道听说更好，就是需要一些力气。）

　　7.把肉末再倒进杯子里，加入盐，生抽、老抽、玉米淀粉，蛋清，少许黑胡椒粉，换用炒菜勾，启动1档，搅拌几下。勺子我用的就是普通的白瓷勺。（如果肉末很少，就不用加蛋清了，否则太稀了，肉丸不成形。）

　　9.取一团肉馅，用手拍打几下，然后用虎口挤出肉丸，用勺子放在盘子里，蒸20~30分钟。蒸好以后，倒出蒸出的汤汁，加少许开水和少许酱油，在锅里煮沸，加少许水淀粉勾芡，把芡汁淋在丸子上，撒葱花装饰。（具体蒸的时间看肉丸的大小，一般小丸子20分钟，大的线分钟。）

　　喜欢这个食谱吗？欢迎大家点赞、评论、转发、关注我的美食号哦！每天为您分享一道好吃的，简单又易做，么么哒！